شاهد على العصر

موضوع: شاهد على العصر السبت سبتمبر 17, 2011 4:45 pm

شاهد على العصر
جانب من حياتنا وحياة آباؤنا وأجدادنا رحمهم الله

الأكلات التي كانوا يستعملونها بكثرة وقد اندثرت اليوم

1ـ الفتوش: وهو عبارة عن بضع أسنان من الثوم تهرس وتدق ثم يضاف إليها

الملح والزيت والماء.

2ـ من الطبخات التي كانت تستعمل (لطيطة) وهي كالمخلوطة اليوم إلا أنها من البرغل وحفنة من الطحين .بدلا من العدس الناعم

3ـ الفليفلة بالجرنة: وتتألف من قرون من الفليفلة حمراء أوخضراء تدق ثم يضاف إليها البصل والملح والزيت.أما اليوم فيضيفون عليها البندورة والباذنجان المشوي أحيانا.

4ـ الشاي من الدبس:بدلا من السكر الذي لم يكن معروفا لدينا إلا إبان الإحتلال الفرنسي لسوريه إذ كان يباع السكر على شكل مكعبات صغيرة كان المكعب بحجم رأس الإصبع ولا تزال بعض الدول ومنها السعودية تستعمل هذا السكر وبعد سنوات توفر في بلدنا السكر الناعم فاستعملناه ولا نزال .

5ـ أواني المطبخ كانت جميعها من الفخار كانوا يستعملون

(القزحلية) بدلا من الطنجرة وكان طبيخها أطيب مذاقا من طبخ الطنجرة

6ـ وكانوا يستعملون (الكعدة) بدلا من الطاسة المعدنية (واللاقونة) للعجين بدلا من الطشط أو الجاط اليوم

7ـ أما المعالق فكانت من الخشب ولا ذال بعضها موجودا حتى يومنا هذا

8ـ أما السفرة : فكانت منسوجة من القش أو القصل بدلا من الصدر المعدني

(و الجونية) بدلا من الصينية ولا يزال عندنا البعض منها من صنع والدتي

رحمها الله

9ـ أما في الأعياد:فكان تزداد فيه أفراحنا رغم خلوه من المقبلات التي نعرفها اليوم كانوا يطبخون في العيد أنواع من الأكلات المشهورة مثل الششبرك والكبة بلبنية والرز بحليب وغيرها وكان يوضع الطشط على السفرة وحوله المعالق فيأتي الرجال والشباب والأطفال على دفعات ويأكلون منها لقيمات بهذه المعالق دون أن يفكروا بغسلها

ثم يذهبون إلى بيت آخر وهكذا وكانوا يعيدون على كل الناس قريب كان أم بعيد لا فرق بينهم والذي كان مشهورا بطبخ رز بحليب هو محمد البرهان رحمه الله

إذ كان يزخرف الطشط بأنواع من الحلويات والورود الجذابة فتجذب الناس إليها ليأكلون

وحدث معي وأنا طفل أن عيدنا على بيت مرتين إذ خرجنا من باب ودخلنا من باب آخر دون أن ندري

10ـ لن تكن الحلويات المستعملة اليوم مثل الكرميلا والشكولا والحلويات الأخرى معروفة لدينا إلا منذ سنوات ربما ثلاثون أو أربعون سنة

11ـ كنا نحن الأطفال نشتري بالقرش والفرنك ونصف الفرنك وكان بعض القروش مقدوحا في وصته

حتى أصبح القرش يضرب به المثل فيقال :(لا يساوي قرش مقدوح)ثم أصبح فيما بعد النصف فرنك مقدوحا أيضا أما النساء التي تربي الدجاج فكانت عملتها البيض

تشتري به ما تشاء فمثلا تقول للبائع أعطني سكرا أو شاي ببيضة أو بيضتين وأخيرا فلا تحسدونا على عيشتنا تلك فولله لقد كنا نحب تلك الأكلات ونستمتع بها

أكثر من كبابنا اليوم

ويكفي هذا القدر كي لا يصبح الموضوع مملا وشكرا لرنا التي ذكرتني بهذا الموضوع وأرجو أن أكون كحلقة وصل بين الحاضر والماضي

وشكرا لكم جميعا...

اف كل هادا صار عندكن
وانا مابعرف

بس انت منيح عرفتنا عنكم

بس بحب عصرنا هاد اكتر بشوي

لان في مكيف ولمكيف صديقيي العزيز

مابحسن نام من دونو طبعا

وووااا شكرا لك على موضوع يلي سلاني وخلاني اسرح لعصركم واتخيلو

.

اقتباس :

الأكلات التي كانوا يستعملونها بكثرة وقد اندثرت اليوم

اقتباس :: 1ـ الفتوش: وهو عبارة عن بضع أسنان من الثوم تهرس وتدق ثم يضاف إليها

الملح والزيت والماء

لعمش انا بعرف الفتوش عنا هو عبارة عن سلطة مضاف لها الخبز المحمص

اقتباس :: 2ـ من الطبخات التي كانت تستعمل (لطيطة) وهي كالمخلوطة اليوم إلا أنها من البرغل وحفنة من الطحين .بدلا من العدس الناعم

عجب شلون طعمها رح يكون

اقتباس :: 3ـ الفليفلة بالجرنة: وتتألف من قرون من الفليفلة حمراء أوخضراء تدق ثم يضاف إليها البصل والملح والزيت.أما اليوم فيضيفون عليها البندورة والباذنجان المشوي أحيانا.

من شوي عملناها بس متل ماقلت مع باذنجان

اقتباس :: 4ـ الشاي من الدبس:بدلا من السكر الذي لم يكن معروفا لدينا إلا إبان الإحتلال الفرنسي لسوريه إذ كان يباع السكر على شكل مكعبات صغيرة كان المكعب بحجم رأس الإصبع ولا تزال بعض الدول ومنها السعودية تستعمل هذا السكر وبعد سنوات توفر في بلدنا السكر الناعم فاستعملناه ولا نزال .

يالطيييييف شاي دبس بيتطبق المثل عليها بقولو يافلان شايتك دبس

اقتباس :: 5ـ أواني المطبخ كانت جميعها من الفخار كانوا يستعملون

(القزحلية) بدلا من الطنجرة وكان طبيخها أطيب مذاقا من طبخ الطنجرة

هاي انا بحبها بكرا رح جيب ادواتي فخار كمان المطبخ الصيني بيستمعل الفخار وبيطلع معو طبخ لذيذ
كمان بتذكر كان عنا فخارة نعبيها مي وتضل باردة طول اليوم

اقتباس :: 8ـ أما السفرة : فكانت منسوجة من القش أو القصل بدلا من الصدر المعدني

(و الجونية) بدلا من الصينية ولا يزال عندنا البعض منها من صنع والدتي

رحمها الله

الله يرحمها ويرحم جميع اموات المسلمين بالفعل انا بتذكرها وكنت مزين فيها جدران بيتك ياجدو

اقتباس :: 9ـ أما في الأعياد:فكان تزداد فيه أفراحنا رغم خلوه من المقبلات التي نعرفها اليوم كانوا يطبخون في العيد أنواع من الأكلات المشهورة مثل الششبرك والكبة بلبنية والرز بحليب وغيرها وكان يوضع الطشط على السفرة وحوله المعالق فيأتي الرجال والشباب والأطفال على دفعات ويأكلون منها لقيمات بهذه المعالق دون أن يفكروا بغسلها

لك شلووووووون بدون غسيل ؟؟؟

اقتباس :: ثم يذهبون إلى بيت آخر وهكذا وكانوا يعيدون على كل الناس قريب كان أم بعيد لا فرق بينهم والذي كان مشهورا بطبخ رز بحليب هو محمد البرهان رحمه الله

إذ كان يزخرف الطشط بأنواع من الحلويات والورود الجذابة فتجذب الناس إليها ليأكلون

وحدث معي وأنا طفل أن عيدنا على بيت مرتين إذ خرجنا من باب ودخلنا من باب آخر دون أن ندري

اقتباس :: 11ـ كنا نحن الأطفال نشتري بالقرش والفرنك ونصف الفرنك وكان بعض القروش مقدوحا في وصته

حتى أصبح القرش يضرب به المثل فيقال :(لا يساوي قرش مقدوح)ثم أصبح فيما بعد النصف فرنك مقدوحا أيضا

صحيح هالمثل لحد الآن بسمعو واحيانا بيقولولي ياه ألي ((مابتسوي فرنك مقدوح))

شاهد على العصر 3929209314

اقتباس :: وأخيرا فلا تحسدونا على عيشتنا تلك فولله لقد كنا نحب تلك الأكلات ونستمتع بها أكثر من كبابنا اليوم

فعلا شي بيخلي الواحد يحسدكم لأن مافي أحلا من البساطه الله يرزقنا راحة البال عن قريب يارب

اقتباس :: ويكفي هذا القدر كي لا يصبح الموضوع مملا وشكرا لرنا التي ذكرتني بهذا الموضوع وأرجو أن أكون كحلقة وصل بين الحاضر والماضي

وشكرا لكم جميعا...

موضوع جميل ورائع جداً وبالعكس مابملل ابداً أنا استمتعت جداً بقراءتة الله يعطيك الصحة والعافية وطولة العمر آآآمين ياااااارب

الي بقلق يا رشا ما بتسوي فرنك مقدوح قوليلو انتي غلطان مافي فرنك مقدوح في قرش مقدوح ونصف فرك مقدوح وبس

فعلا موضوع مهم والاحداث التي رويتها اكثرها لانعلمها
الحمدلله انك انرت لنا جانبا منها
فعلا حياة تبدو جميلة جدا ومليئة بالاثارة والتسلية رغم بساطتها
معلومات مدهشة فعلا
لكن لو كان بعضها مصور كان اجمل
اطبخولنا اكلاتكن وصوروها شاهد على العصر 463395219

او عالاقل صورلنا الادوات التي بقيت من صنع الجدة
يلله مارح نصعبها عليك ممنونين كتير عالجهد المبذول لجمع هيك معلومات اطال الله في عمرك
وامدك بالصحة والعافية
شكرا لك
شاهد على العصر 1281036179

و عالاقل صورلنا الادوات التي بقيت من صنع الجدة

ولله من الضروري صورها بس هني في الضيعة ماهن عندي انشاء الله في المستقبل

لكن مشكلي ماني عبعرف صور متلكن وعندي البطاقة بطيئة جدا

بيجوز نزلكن ادوات منقولة من منتدي ياسر هوي صورها متل الخابي والخلية وغيرهما

وانتوا بتجمعوهن وسطفلوا

» شاهد فلم لتوم وجيري
» شاهد اي فيديو على يوتوب باقصى سرعة ممكنة مع هذا البرنامج